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“雪天麻”是一種食用菌，也是一種高檔藥材，可作為禮品或供出口用。其加工技術(shù)要求較高，方法如下： 1、選麻：個(gè)大體正的一檔好天麻。 2、去皮：(1)在蒸煮制前用“鐵刮子”去外皮后同前述方法蒸煮制烘干，特別...

①適時(shí)采收 無論春耳、伏耳、秋耳，都要在雨過天晴、耳片稍干后采收。如果天氣干旱，應(yīng)在采收的頭天傍晚均勻地噴灑一些水，在次日早晨露水干后采收，這樣的木耳不易碎。如遇連綿陰雨天氣也必須采收，以免造成流耳...

臨沂信邦生物科技有限公司以食用菌為主要原材料，針對于食用菌的存儲(chǔ)也有很多的研究，今天就來說一下食用菌物理貯藏方法。 1、鮮貯。采收后的鮮菇經(jīng)整理后立即放入干凈的竹籃、竹筐或木桶等容器中，上用多層濕紗布或...

曬干采收前兩天停止向菇體噴水，菌蓋直徑4厘米內(nèi)含苞未放，表面淡褐色有纖維鱗片，菌膜尚未破裂，最好晴天采摘為宜。用手握住菌柄轉(zhuǎn)動(dòng)取出，用竹片刮除菌蓋鱗片和菇柄泥沙，用不銹鋼剪剪去菇腳，清洗一遍，在通風(fēng)處的...

1、準(zhǔn)備工作。原料選用無土塵、無霉變的干品靈芝子實(shí)體；設(shè)備包括粉碎機(jī)，夾層反應(yīng)罐、真空薄膜濃縮器、噴霧干燥機(jī)。 2、靈芝濃縮液的制作。將靈芝子實(shí)體洗凈，粉碎后置于夾層反應(yīng)罐內(nèi)加水適量泡煮。在100度下保持...

1．原料選擇與護(hù)色 選菇體新鮮、完整，菌蓋和菌柄連接緊密，菇體呈白色，無脫蓋、開傘，不帶斑點(diǎn)，菇體長8～10厘米，根部直徑不超過2厘米，含水量90％以下的新鮮雞腿菇作加工原料，將新鮮雞腿菇采下并將根部修剪干...

盡快置于低溫環(huán)境鮮菇一經(jīng)采收，須整齊排放在小型矮裝容器內(nèi)，并盡快送往低溫車間進(jìn)行整理。容器體積為40厘米×28厘米×16厘米（長×寬×高），其形狀像周轉(zhuǎn)箱，底部實(shí)板，四周預(yù)設(shè)直徑約2—3厘米左右圓孔，底下四角...

香菇是臨沂信邦生物科技有限公司重要原料之一，香菇的加工首先是干燥，今天信邦生物來說下香菇的日曬和烘烤干燥。 一、日曬干燥。香菇干燥以日曬最方便易行。方法是：將采收的香菇及時(shí)攤放在向陽的曬谷場或水泥地面上...

　　南方是我國姬菇、秀珍菇的主要產(chǎn)區(qū)，為解決農(nóng)民的分散栽培、分散采收與集中銷售的矛盾，同時(shí)又能保證姬菇、秀珍菇不失本品的特征，具有獨(dú)特風(fēng)味，可采用鹽漬加工的方法。　　食用菌產(chǎn)品的鹽漬加工是利用高濃度食...

大球蓋菇的加工方法鹽漬加工 采收 用于鹽漬外銷的大球蓋菇的菇體應(yīng)在6~7成熟，即菌蓋呈鐘形，菌膜尚未破裂時(shí)采收，用竹片刮去菇腳泥沙，清洗干凈。 殺青 將清洗干凈的大球蓋菇的菇體放入5%食鹽沸水中殺青煮沸8~1...